Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

segel1

Долма с черносливом



Собственно долму уже обсуждали везде и по многу раз. Долма наверное одно из самих политизированных блюд, так как из-за него ведутся горячие дебаты на предмет того кому же оно приналжит и кто у кого украл его. Я не буду обсуждать принадлежность этого блюда тем или иным народам так как, во первых, меня не интересует кавказская политика на кухне. Во вторых, на территоррии Узбекистане оно издревле является неотъмлимой частью местной кухни. В третьих, я просто приготовил Долму по своему.
Особенно сильно я не изменял традиционных рецептов: фарш в виноградных листьях, наваристый бульон- всё это осталось. Я просто поэксперементировал с начинкой и поджаркой.
Никому не секрет, что чернослив отлично подходит к блюдам из баранины. Поэтому было решено сделать поджарку из баранины с черносливом и Долму с добавлением кинзы и чернослива в саму начинку.

Collapse )